IV. Krampampuli

21 dl červeného vína

5 dl rumu

5 dl araku

25 dkg kostkového cukru

6 pomerančů

6 citronů

Šťáva z citronů a z pomerančů se vymačká, smíchá se dohromady a v žáruvzdorné míse se zahřeje na bod varu. Nad mísu postavíme kovový cedník, na něj se dá kostkový cukr a ten se dobře nasákne rumem a arakem. Alkoholický cukr se zapálí a nepřetržitě se kropí lihem, dokud všechen roztavený cukr nesteče dovnitř do vařící ovocné šťávy. Tehdy se zalije červeným vínem a – ještě několik minut se chladí – se dobře promíchá. Servíruje se ještě vařící ve sklenici s ouškem.